עוגיות תירס מקסיקניות

מרכיבים:

450 גרם  קמח חיטה לבן
450 גרם קמח תירס לבן, ניקסטמאל
360 גרם סוכר לבן
3 ביצים שלמות
600 גרם חמאה רכה
3 כפיות מי פריחת הדרים
3 כפיות קליפת לימון מגוררת
קורט מלח
אבקת סוכר – לפיזור על העוגיות

אופן ההכנה: 

1.  מקציפים את החמאה עד שהיא מוקצפת.
2.  מערבבים  את קמח החיטה עם קמח התירס הלבן, המלח והסוכר.
3.  מוסיפים לאט לאט תוך כדי בחישה את תערובת הקמח לחמאה המוקצפת.
4.  מוסיפים את מי פריחת התפוזים, וקליפת הלימון.
5.  מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר כמה שעות.
6.  מרדדים את הבצק וקורצים בקורצן עוגיות בצורות שונות (לב, כוכב, פרח, עיגול וכו')
7.  מניחים על נייר אפיה. מורחים ביצה טרופה ומפזרים אבקת סוכר.
8.  אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות.
9.  מצננים ומגישים או אורזים