כל הפיאסטה

יכול לשמש כחלק מהתחליף לקמח רגיל במתכונים. להכנת טורטיות תירס להסמכת מאכלים, לבישול מנות צמחוניות וטבעוניות טיגון של לביבות או קציצות. לאפייה של עוגות, פשטידות, או להכנת רטטואים ומאפים דומים

רוטב צ'ילי צ'יפוטלה חריף מוסיף פיקנטיות וטעמים מיוחדים למגוון מנות, מצוין כתוספת לסלסות מקסיקניות, לטאקוס, פיש טאקוס, משתלב מצוין עם מנות בשר ועוף יכול לשמש כחומר מרינדה לבשרים ולעופות.

במקסיקו יש מאות סוגי שעועיות. המקסיקנים מבשלים אותן עם עלי אפזוטה. אנו מכינים ממרח מוכן. יש להפשיר,לחמם ולהגיש. במקסיקו הוא משמש בעיקר כבסיס למילוי טורטיות, כמטבל לנאצ'וס. למריחה והסמכת רטבים. טעים ומזין שיכול לשמש במרקים, תבשילים סנדוויצ'ים ועוד

השעועית המקסיקנית הנפלאה מתאימה, לצ'ילי קון קרנה, לסביצ'ה, כהשלמה למרקים, סלטים, תבשילים וקדרות. מקור עשיר בחלבון וטעם נפלא.

מתאים לטאקו, פהיטה, ברבקואה ואינצ'לדה לבשר על האש, תפוחי אדמה ובטטות.

את התבלינים המשובחים שלנו, רקח שף החברה, איתמר דוידוב, ואנו מערבבים אותם מידי יום. לתיבול ירקות,בשרים עופות וטופו המשולבים במאכלים מקסיקנים.

תבנית סיליקון גולגולות להכנת סוכריות או שוקולד